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“炒虫”不是炒真正的虫子，而是在热水中煮带皮毛的芋子，或者是炒豆子、炒米谷，以达到驱虫的目的。
二月二青龙节，也在惊蛰时节。这一天，民间不仅有剪头发的习俗，家家户户还盛行“炒蝎豆”，寓意辟邪。
“蝎豆”就是黄豆，含有丰富的蛋白质，也是春季适当进补的绝佳食材。将黄豆放入盐水，同八角、茵香和花椒一同浸泡24小时，煮熟后爆炒，就可以吃了。
古时候，流传着在惊蛰日祭白虎的风俗，祈求用白虎的力量镇压蛇虫鼠蚁，以免招来灾祸。
冬天的蛇虫鼠蚁在惊蛰日即将苏醒过来，谋害世人，而小人也会在此时惹事生非，言语伤人。化解小人的绝招就是“打小人”，而最合适的日子就是“惊蛰”，又名“白虎开口日”。
惊蛰这一日打小人，是传统的民间习俗。放在今天来看，我觉得其实就是除暴戾之气，减少一言不合便怒目相视、拳脚相向的情况。除了打小人，更重要的要修养身心、心平气和地看待问题。
惊蛰吃了梨，一年都精神
古时候，家家户户都会在惊蛰时间吃一个梨。可能是因为“梨”与“离”同音的缘故，民间有“惊蛰吃梨，与害虫别离”的习俗。
惊蛰时节，很多地方的气候还比较干燥，很容易使人口干舌燥、咳嗽伤风。梨性寒、味甘，有润肺、止咳、化痰的功效。
苏北及陕西一带有全家吃梨的习俗，并流传“惊蛰吃了梨，一年都精神”的说法。
梨的吃法有很多。北方适合直接食用，身体虚弱或体质偏寒的人可以食用冰糖炖梨，使用蒸煮的方式去掉梨中一部分的寒性。
银耳养肺补肾，能清肺中热、养肺阴、济肾燥。跟梨搭配在一起，有助于提高免疫力，预防因天气干燥引起口干舌燥、咳嗽等不适。
惊蛰，来一碗洋葱鸡肉圆汤
洋葱鸡肉圆汤，汤汁甜美，清润可口，是我推荐大家在惊蛰时节可以在家喝的一款汤，简单、营养、好吃。
洋葱性平、味甘、入肺，适合春季手脚冰凉、气血不畅、畏寒怕冷者，还能预防风热感冒。鸡肉性微温、味甘，适合春季体质虚弱、脾胃虚寒、贫血者。
将一整颗洋葱去头去尾，煮至软糯，象征圆满。肉丸中加入了一些柚子皮，出锅前再撒一把当季香菜来醒脾，就完成了。
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